Tortilla de chocolate con crema inglesa

Ingredientes

• 100g chocolate fundente
• 4 huevos
• 100g azúcar
• 8g cacao amargo

para la crema:

• 1/2L leche
• 4 yemas de huevo
• 100g azúcar
• vaina de vainilla

Elaboración

1. Deshacer el chocolate al baño maría
2. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol
3. Cuajar cada tortilla sobre una sartén antiadherente

la crema:

1. Cocer la leche con la vainilla
2. Batir bien las yemas con el azúcar
3. Incorporar la leche caliente poco a poco a las yemas con el azúcar sin dejar de remover
4. Meter el compuesto a fuego bajo removiendo continuamente y retirar antes de que empiece a hervir

Presentación
Colocar la tortilla bien cuadrada (cortando los extremos) sobre un plato llano y napar con la crema.