Alcachofas en salsa

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 200g beacon
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20g harina
  
• 100ml vino blanco
• agua
• aceite de oliva virgen
• perejil
• sal
  

Elaboración

1. Cocer los huevos durante 15min, pelar y reservar
2. Limpiar las alcachofas y cocer en agua salada con perejil durante 40 min
3. Pochar en una cazuela con aceite el ajo laminado y la cebolla a juliana fina, cuando tome color incorporar el beacon a tiras, rehogar el todo
4. Añadir la harina y mezclar bien, verter el vino blanco y un poco de agua de cocción de las alcachofas, reducir 5min
5. Cortar las alcachofas cocidas por la mitad e incorporarlas a la salsa, cocinar el todo por 2min
   

Presentación
Meter 6 mitades de alcachofa en un plato plano con un poco de salsa y espolvorear la superficie con el huevo cocido picado.