Coliflor con bechamel gratinada

Ingredientes

• 1 coliflor
• 500g patatas
• 1 hoja de laurel
• sal c/s
• 30g parmesano rallado
• agua
• pimienta negra c/s
  

para la bechamel:

• 1/2L leche
• 1 diente de ajo
• 35g mantequilla
• 35g harina
• 1g nuez moscada
  
• sal c/s

Elaboración

1. Limpiar, desgranar y cocer la coliflor en abundante agua salada con la hoja de laurel y las patatas enteras sin piel durante 20min aproximadamente

bechamel:

1. Calentar la leche con el diente de ajo entero sin que llegue a hervir
2. A parte, deshacer la mantequilla en un cazo, incorporar a lluvia la harina sin dejar de remover y tostarla un poco
3. Retirar del fuego el cazo e incorporarle la leche caliente (sin el ajo) a hilo sin dejar de remover
4. Llevar a fuego el cazo removiendo continuamente, 5min después del hervor agregar la nuez moscada, salar y dejar hervir otros 5min

1. En una bandeja de horno unta con mantequilla hacer un lecho con la patata laminada gruesa, pimentar, colocar la coliflor encima y cubrir con la bechamel
2. Espolvorear con el parmesano y meter en el horno precalentado a 200° durante 10min